Se ami i sapori genuini e la qualità della carne suina, i prodotti di Cinta Senese DOP sono quello che fa per te che fa per te!
La nostra è una piccola azienda a conduzione familiare affacciata sulla Val d’Orcia. Da generazioni alleviamo i nostri animali e coltiviamo la nostra terra per offrire prodotti genuini e di alta qualità. Da noi troverai sempre:
Ti invitiamo a leggere QUI tutte le informazioni sulle spedizioni
Codice Articolo: P105PA Peso: 100 gr. Stagionatura: 4/6 mesi Scadenza: 180 giorni Temp. Di conservazione: : Mantenere in luogo fresco e asciutto,consigliata una temperatura di +6/10°C ed umidità relativa non superiore a 65-70%. Se posto in frigorifero, si consiglia di avvolgerlo in un panno di stoffa umido.
Ingredienti:
Carne di suino Cinta Senese, sale, spezie, destrosio, aromi naturali.
Valori Nutrizionali per g.100:
Energia/Energy kj 964/ kcal 229;
Grassi/Fat g. 13
Di cui acidi grassi saturi/Of which saturated fat acids g. 4
Carboidrati/Carbohydrates g. 0,8
Di cui Zuccheri/Of which Sugar g. 0,8
Proteine/Protein g. 26
Sale/Salt g. 4,31
Principali caratteristiche:
Il capocollo di Cinta Senese ha carne consistente di colore rosso acceso, con evidente marezzatura. La particolarità della materia prima utilizzata, l’allevamento all’aperto e l’alimentazione, conferiscono al prodotto una qualità inconfondibile e un gusto unico. E’ ottenuto esclusivamente da suini di pura razza Cinta Senese DOP macellati tra i 12 e i 16 mesi. La prima fase del processo produttivo prevede un massaggio preparatorio per togliere il sangue residuo, ed un lavaggio con aceto caldo, aglio e aromi naturali. Successivamente si procede alla salatura per 14 giorni con sale marino dosato in proporzione al peso del pezzo. Dopo la salatura il capocollo viene dissalato e messo a riposo per circa due settimane a una temperatura di 5/6°C e un’umidità relativa intorno al 60%. Dopo il riposo il capocollo viene incartato con pepe e finocchio selvatico e legato a mano con spago. Da qui comincia la vera e propria stagionatura ad una temperatura di 14/16°C con un’umidità relativa intorno al 72/75% per circa 6 mesi
L’Azienda Agricola Il Poggio” si impegna a portare sulle vostre tavole carni pregiate, olio di qualità e vini DOC prodotti con un’attenta selezione delle materie prime e un profondo rispetto dell’ambiente
La cosa più importante per noi è la vostra soddisfazione;
qui potete leggere alcuni commenti e opinioni dei nostri clienti.
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Diane T
Enjoy the Tuscan experience
Let me start by saying (especially for American travelers) you are in Tuscany. Immerse yourself in the experience and culture. For those who think it needs updating...... Life without all of preconceived necessities is wonderful. I now know how to make amazing coffee with an extractor. Laugh at the little things that are different and go with the flow. Yes, you will need a car but easy to rent from Chiusi and a very easy drive from there. Chiusi also has a regional train station which I used for Florence. Otherwise driving is pretty easy. Drove to Siena which was my favorite, Assisi and many small towns in the area. Best kept secret is the Labyrinth of Porsenna in Chiusi. And check out the Etruscan museum and dig site in San Casciano dei Bagni. Be sure to walk the about 5000 steps to the bell tower in Celle Sul Rigo. Experience the original part of the town. Enjoyed several meals at the agriturismo restaurant and they were wonderful. The best part is that it is so relaxed you make friends with other vacationers. Reach out, enjoy the moments. Also visited the little store at the bottom of the hill and the agriturismo shop on site and did some cooking in our unit. The cooking class on site was so much fun. Lots of laughter and delicious food. And the view is priceless. Now remember you are in Tuscany. Except for tourist attractions everything closes down in the afternoon and around noon Saturday until Monday morning. But that is part of the charm. Simone is a wealth of knowledge and always so willing to assist. And there is something to be said for seeing the staff in town and they say hi. And yes I am checking out RCI availability for 2025. Ready to do this again.
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Michael C
Tuscany Easter Vacation
First time in region loved the town and proximity of an hour drive to Siena and Assisi. The negatives included a bed being uncomfortable, and given the season not everything was open and lack of knowledge of this fact was significant, given that Easter Monday most things including dinner at the property was closed.
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Curiosity26121906338
Voli di rondini
Soggiorno molto rilassante e a prezzi accessibili, e abbellito dal volo delle rondini che Il Poggio ospita e protegge! Ottimo ristorante con prodotti dell'azienda, soprattutto il sopraffino prosciutto di cinta. Il paesaggio è rilassante. Buona vacanza!
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Leonardo P
Vacanza con gli amici
Struttura molto accogliente, personale gentile e cortese, vista splendida e ottimo cibo. Una struttura che si trova nel cuore della val d orcia tra le colline toscane più belle d Italia . La struttura è pulita e sembrare di stare in un luogo ameno e lontano dal mondo ma vicino a Montepulciano .
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marber52
Un site extraordinaire et un accueil parfait
Tout ici est présent pour un repos de qualité garanti. Même si le restaurant n'est pas ouvert tous les jours, l'accueil et le cadre sont tels que nous acceptons volontiers de prendre la voiture pour nous rendre aux villages voisins.
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Monegotto
TERRE RARE….. DIETRO L’ANGOLO
Sono toscano e viviamo a neanche due ore da qui ma in queste terre non eravamo mai venuti. Siamo rimasti estasiati da questa valle, la natura nella sua espressione più nobile. E questa struttura ne è l’interprete ideale. Appartamenti, ovviamente rustici, arredati coerentemente con gusto. Ed il ristorante merita una menzione a parte. Amo trovare menu con pochi piatti, perché ciò è indice di cura e freschezza. E siamo al punto. Materie prime locali, sapientemente preparate nel solco di una tradizione famosa in tutto il mondo. Beviamo poco, ma sappiamo distinguere la qualità. Calici di vino di loro produzione hanno accompagnato piatti deliziosi. Pranzando e cenando varie volte abbiamo avuto l’opportunità di gustare molte specialità. La cucina del territorio al top. Jacopo, in sala, guida le scelte con simpatia e professionalità. Prezzi nella norma. Raccomandatissimo!
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Lucio O
Relax , appartamento in un borgo molto grazioso.
Una piacevole settimana nel piccolo borgo , relativamente vixino al grazioso paese di San Casciano dei Bagni.
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florian1104
RAFFINATO CARO MA SI MANGIA BENE
Era come me lo aspettavo in base alle recensioni lette. Agriturismo molto curato sia interno che esterno. Hanno anche le camere per alloggiare. Gestione familiare compresa la sommelier. Il cibo è buono con porzioni un po' scarsine. Prezzo caro ma il posto è raffinato. Anche i vini sono cari infatti i tavolo attorno al nostro prendevano lo stesso vino uno dei pochi che costava 13 euro a bottiglia. Bella esperienza anche se preferisco i classici agriturismi più alla mano ma con prezzi più bassi (ovviamente mangiando bene). Un'idea potrebbe essere di proporre un menù completo proposto da loro anche se ho visto che nella zona non lo faceva nessun ristorante.
