Azienda agricola
Dalla terra alla tavola, con passione e autenticità
L’Azienda agricola
L’Azienda Agricola Il Poggio, che comprende Mannella, Bandite, Erosa e Cantano, dispone di circa 100 ettari, sui quali vivono coltivazioni biologiche di: cereali, foraggi, bosco, vigneto, oliveto, erbe aromatiche e verdure da tavola. Tra le eccellenze prodotte: olio DOP Terre di Siena, Rosso del Poggio IGT Toscano bio, Poggio Corno Rosso Orcia DOC bio e Bianco del Poggio. Nel versante ovest, in località Le Buche, la Cinta senese è allevata allo stato brado.
A Cantano, cuore dell’Azienda, si trova, oltre alla scuderia e al campo da tennis, l’allevamento dei nostri Polli bio e il laboratorio di trasformazione dei prodotti agricoli e della Cinta senese. Dalla coltivazione biologica, importante è il farro per il suo alto valore nutritivo; gustosi i salumi e i tanti altri prodotti preparati per la tavola con la cinta e il suino.
Le erbe aromatiche e le verdure vengono utilizzate dallo chef Massimo al ristorante e allaboratorio per aromatizzare molte preparazioni dei salumi e dei cotti. Roberto e Tommaso Gori, con vera passione per la produzione agricola, offrono un’accurata selezione di prodotti di elevata qualità.
- 100 ettari di coltivazioni bio
- Vino, olio e farro di produzione propria
- Allevamento di Cinta senese allo stato brado
- Polli biologici allevati a Cantano
- Laboratorio di trasformazione interna
- Produzione artigianale di salumi e cotti
- Erbe e ortaggi usati in cucina e nei salumi
“La Dispensa di Mafalda”
Farm shop
Nel nostro punto vendita La Dispensa di Mafalda, oltre ai prodotti dell’Azienda agricola, come i salumi di cinta e il pollo, il vino, l’olio e il pecorino di Danfi, potrete trovare tante altre prelibatezze, prodotte da piccole aziende familiari, e un’ampia varietà di vini di prestigiose cantine toscane e di altre regioni.
Degustazioni
Assolutamente da non perdere l’aperitivo alla Dispensa di Mafalda, dove potrete gustare i prodotti e il vino del Poggio!
La nostra azienda agricola: terre, allevamenti e lavorazioni
Quanto è grande l'azienda agricola e cosa ci coltivate?
L’Azienda Agricola Il Poggio comprende i poderi Mannella, Bandite, Erosa e Cantano, per circa 100 ettari condotti in regime biologico. Ci sono cereali, foraggi, bosco, vigneto, oliveto, erbe aromatiche e verdure da tavola. Fra le produzioni di punta: l’olio DOP Terre di Siena, il Rosso del Poggio IGT Toscano biologico, il Poggio Corno Rosso Orcia DOC biologico e il Bianco del Poggio. Importante anche il farro, per il suo valore nutritivo.
Come allevate la Cinta Senese?
La Cinta Senese è allevata allo stato brado nel versante ovest dell’azienda, in località Le Buche. È una razza suina toscana autoctona, riconosciuta DOP, che vive all’aperto e si alimenta anche di quello che trova nel bosco: è questo che dà alla carne il grasso e il sapore che la distinguono da un suino da allevamento intensivo. La lavorazione avviene nel laboratorio aziendale di Cantano, dove nascono i salumi, i cotti e le preparazioni gastronomiche.
Cosa producete a Cantano?
Cantano è il cuore operativo dell’azienda: oltre alla scuderia del centro equestre e al campo da tennis, qui si trovano l’allevamento dei polli biologici e il laboratorio di trasformazione dei prodotti agricoli e della Cinta Senese. Nel laboratorio si preparano salumi, cotti, sughi, zuppe, patè e conserve, aromatizzati con le erbe dell’azienda. È la ragione per cui la filiera resta interna dalla coltivazione alla vendita.
Cos'è "La Dispensa di Mafalda"?
È il punto vendita aziendale del Poggio. Oltre ai nostri prodotti — salumi di Cinta Senese, pollo, vino, olio e il pecorino di Danfi — vi si trovano specialità di piccole aziende familiari del territorio e un’ampia selezione di vini di cantine toscane e di altre regioni. Alla Dispensa si può anche fare l’aperitivo assaggiando i prodotti e i vini del Poggio: è il modo più immediato per capire cosa produciamo prima di ordinare online.
Si può visitare l'azienda agricola?
Sì, organizziamo visite guidate con degustazione aperte agli ospiti e ai visitatori esterni. Il percorso può comprendere la linea di produzione, gli allevamenti e il laboratorio, e si chiude con l’assaggio dei prodotti. Alcune formule uniscono la visita a un’escursione a piedi, in e-bike o a cavallo. Le visite si prenotano dalla sezione Degustazioni dello shop online oppure scrivendo a info@ilpoggio.net.
